Durchführung mikrobiologischer und/oder chemisch-physikalischer Untersuchungen gemäß Prüfplan und Methodenvorschriften, Dokumentation in der SAP-Labordatenbank und Bewertung von Ergebnissen Entscheidung über Freigabe, Lenkung und vorläufige Sperrung auf Basis der analytischen und sensorischen Ergebnisse, rasche Bearbeitung auftretender Mängel Stufenkontrollen zur Unterstützung der Produktion Beschaffung und Erfassung von Proben aus Warenannahme, Produktion und aus dem Produktionsumfeld (Hygienekontrollen, Laugen/Säuren, Wasser/Abwasser, etc.) Überwachung und Kalibrierung der eingesetzten Prüfmittel